Planchas para barbacoa de leña
Asadores
Parte de lo que da a la carne de barbacoa su maravilloso sabor es el tipo de madera que se utiliza para prepararla. Cada tipo tiene sus propiedades únicas que transmite a la carne mientras se ahuma. Hay muchos tipos de madera que se utilizan en la barbacoa, y la variedad de sabores que encontrará es increíble.
De hecho, los únicos tipos de madera que no debería utilizar para ahumar carne son el cedro o cualquier tipo de madera blanda como el pino, debido a lo resinosas que son. Aunque los distintos sabores y maderas forman parte de la magia de la barbacoa, hay cuatro que se consideran siempre los mejores tipos de madera para ahumar barbacoa en el sentido de que pueden hacer que la carne brille de verdad.
Esta es la "madera universal" utilizada en barbacoas y para ahumar carne. Es la elección popular porque puede ofrecer resultados casi perfectos y puede obtenerse fácilmente. El sabor del nogal americano se describe como sabroso, sustancioso y casi bacano.
Mesquite es la madera que se utiliza con más frecuencia para preparar barbacoas al estilo tejano. Es conocida por su sabor único, fuerte e intenso. Debido a la potencia de la leña de mezquite, requiere una mano experimentada. Si acaba de iniciar su viaje en el mundo de las carnes a la barbacoa, espere a sentirse lo suficientemente seguro de sus resultados antes de abordar el ahumado de carne con mezquite.
Parrillas de leña y ahumadores
La parrilla de pellets Yoder Smokers YS640S lo hace todo, desde ahumar hasta abrasar, y todo se puede controlar con el teléfono. Por su parte, la parrilla de pellets Camp Chef SmokePro DLX tiene un gran control de la temperatura y ajustes de ahumado.
Si está buscando una parrilla simple, sencilla y extremadamente versátil, una parrilla de pellets de madera puede ser el producto ideal para usted. Estas barbacoas funcionan con pellets de madera que se colocan en una tolva acoplada a la barbacoa y se introducen automáticamente en la cámara de combustión a medida que se cocina. El resultado es un calor extremadamente uniforme y un nivel mínimo de humo y llamaradas. Además, la mayoría de las barbacoas de pellets regulan automáticamente sus propias temperaturas, lo que evita en gran medida el proceso de ensayo y error a la hora de cocinar. Por todas estas razones, el propietario y chef ejecutivo Rick Mace, de Tropical Smokehouse, en West Palm Beach, Florida, celebra este estilo de parrilla por ser, ante todo, "fácil de usar".
Y eso no es todo. Las parrillas de pellets de madera son también extremadamente versátiles y pueden usarse para asar, ahumar, abrasar e incluso hornear. Algunos de los mejores modelos de hoy en día tienen incluso Wi-Fi, lo que le permite controlar la unidad directamente desde su teléfono. A la hora de comprar una barbacoa de pellets de madera, Mace recomienda que "elija una barbacoa de pellets que tenga el mejor tamaño para sus necesidades diarias y opte por un fabricante conocido". Para ayudarle en esa tarea, pusimos algunas de nuestras parrillas más populares en los patios de los probadores domésticos, y probamos 20 de los mejores modelos en nuestro Laboratorio.
La mejor barbacoa de leña
Pregunta: ¿Qué tipo de leña debo utilizar para hacer barbacoas? Para cocinar con leña es mejor evitar las maderas blandas como: pino, abeto, cedro, etc. Pueden ser resinosas y arruinar la calidad del sabor de su asado. Es mejor utilizar madera seca y bien sazonada para asar.
2.) Nogal: El nogal americano tiene un sabor intenso cuando se ahuma y puede quemarse con maderas duras más suaves para que el sabor sea más uniforme. Se considera la mejor madera para ahumar y tiene un calor duradero. El nogal americano puede utilizarse en todo tipo de carnes. Yo recomendaría usarlo para cerdo, costillas y caza.
3.) Pecan: El Pecan está lleno de sabor como el Hickory, pero tiene un sabor menos abrumador. Su sabor es más suave, con un matiz de nuez. Yo utilizaría Pecan para aves de corral, costillas de cerdo y nalga de cerdo. Sin embargo, funciona bien para todo tipo de carnes.
4.) Cerezo: La madera de cerezo aporta un sabor suave y dulce a la cocina. El cerezo combina bien con otras maderas. Es menos densa, por lo que puede quemarse más rápido que otras maderas duras. Recomiendo usar cerezo para pollo, pescado, pavo y jamón.
Parrilla Kudu
Estamos muy contentos de anunciar nuestras nuevas incorporaciones a nuestros productos. Qué otra cosa representaría mejor la tradición y la pasión que una barbacoa de ladrillo refractario o un horno de ladrillo refractario o comúnmente conocido como horno de pizza.
Se trata de barbacoas de carbón o leña de alta calidad. Los ladrillos refractarios se fabrican específicamente para hornos de pizza y barbacoas, y tienen un excelente rendimiento aislante. Con un diámetro interior de 90 cm, estas barbacoas pueden albergar una gran cantidad de sus carnes, pescados o asados favoritos.
Hornos de pizza de leña de alta calidad. Los ladrillos refractarios están fabricados específicamente para hornos de pizza y barbacoas, y tienen un excelente rendimiento aislante. Con un diámetro interior de 100 cm, estos hornos...
Se trata de hornos de pizza de leña de alta calidad. Los ladrillos refractarios están fabricados específicamente para hornos de pizza y barbacoas, y tienen un excelente rendimiento aislante. Con un diámetro interior de 39,3 pulgadas (100 cm) estos hornos pueden encajar pizza, su asado favorito o hacer su propio pan. El suelo del horno también es de ladrillo refractario con...
