Propiedades de la bebida kombucha
Beneficios de la kombucha para las mujeres
En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la kombucha. Desde sus beneficios y posibles efectos secundarios hasta si deberías beberla o no, para que sepas si puedes incluir una bebida de kombucha en tu dieta de forma segura.
Pero es probable que su creciente popularidad en los últimos años en el Reino Unido se deba al creciente interés por el papel de los alimentos fermentados en la salud intestinal. Esto ha llevado a que las versiones preenvasadas de esta bebida ancestral estén cada vez más disponibles.
Es probable que la kombucha se haya beneficiado de su asociación con esta tendencia alimentaria. Como resultado, se ha puesto cada vez más de moda en el Reino Unido, hasta el punto de que se calcula que unos 1.000 pubs británicos venden bebidas de kombucha a sus consumidores.5
La kombucha contiene vitaminas y minerales esenciales para la salud y el bienestar general. Entre ellos se encuentran el zinc, el cobre, el magnesio, el hierro, el níquel y el cobalto, así como las vitaminas B1, B6, B12 y la vitamina C.11
Si está listo para comprobar los beneficios de la kombucha o le apetece realizar un pequeño proyecto de microbiología, puede seguir una sencilla receta de kombucha en 7 pasos para crear su propia bebida de kombucha fermentada rebosante de bacterias beneficiosas.14
Beneficios del kombucha para la vagina
La kombucha es una mezcla de té negro o verde y azúcar que se fermenta para que tenga un ligero perfil efervescente y burbujeante. La levadura activa modifica el azúcar durante la fermentación bacteriana, por lo que la bebida contiene trazas de alcohol. También hay productos de kombucha dura en el mercado que tienen niveles más altos de alcohol.
La kombucha es un té fermentado que se elabora combinando té con una SCOBY (un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, a veces llamado "madre") y un poco de azúcar. En el transcurso de una o dos semanas, el azúcar alimenta a las bacterias y la levadura, y la bebida fermenta hasta convertirse en una kombucha ácida y ligeramente efervescente.
Aunque se conocen algunos beneficios de los probióticos, es más difícil determinar los beneficios de los probióticos en la kombucha. Uno de los motivos es que no se sabe cuántos probióticos vivos hay en una sola botella de kombucha.
La Food and Drug Administration (FDA) de EE.UU. establece que las marcas deben indicar con precisión el número total de organismos que contiene una bebida, pero no hay forma de saber cuántos de esos organismos están vivos y cuántos están muertos. Además, incluso los probióticos que están vivos en el momento del embotellado pueden estar muertos cuando se bebe la kombucha.
Beneficios de la kombucha para la fertilidad
Si le gusta seguir las últimas tendencias dietéticas y de salud, es probable que haya oído hablar de estas marcas de kombucha, junto con al menos un supuesto beneficio. Mucha gente habla maravillas de los numerosos beneficios de la kombucha, e incluso puede que tengas amigos o compañeros de trabajo que preparan su propia kombucha en casa. Lo que antes era una bebida esotérica aislada en comunidades de salud alternativa es ahora una bebida que se ofrece en tiendas de comestibles convencionales y tiendas de conveniencia en casi todos los rincones del país.
Pero, ¿qué es exactamente la kombucha? ¿Es té? ¿un refresco? ¿Una bebida alcohólica? ¿Cuáles son los beneficios de la kombucha? ¿Está a la altura de las expectativas? ¿Deberías empezar a cambiar tu descafeinado de la tarde por una botella de kombucha, o mejor aún, empezar a hacer tu propia kombucha en casa?
La kombucha es una bebida de té fermentado, elaborada normalmente con té negro o verde, azúcar, bacterias y levadura. Muchas kombuchas se aromatizan añadiendo especias como el jengibre o frutas como melocotones y fresas frescas a la cuba de té mientras fermenta. Al igual que la levadura madre del pan, la kombucha utiliza un cultivo iniciador (llamado scoby) para cada lote.
Peligros del kombucha beneficios
La kombucha tiene una reputación de oro en el mundo de las bebidas. Está en todas partes: en las estanterías de los supermercados, en las neveras de los lugares de trabajo e incluso en los grifos de las cafeterías. A medida que aumentaba la popularidad de esta infusión fermentada y efervescente, también lo hacían las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud, como la mejora de la digestión, el metabolismo, la inmunidad, la función hepática o la salud cardiaca, entre otros.
Pero, ¿están estas afirmaciones respaldadas por la ciencia y es la kombucha buena para la salud? Esto es lo que dicen los expertos en nutrición. ¿Qué es la kombucha? La kombucha es una bebida fermentada a base de té verde o negro (o ambos), azúcar, levadura y bacterias, y se cree que se originó en China hace unos 2.000 años. Se elabora añadiendo una colonia de bacterias y levaduras vivas, conocida como SCOBY (colonia simbiótica de bacterias y levaduras), al té azucarado y dejándolo fermentar durante unas semanas hasta que se convierte en una bebida ligeramente dulce y ácida que se separa de la SCOBY y se embotella.
¿La kombucha es buena para la salud? La kombucha contiene vitaminas del grupo B, antioxidantes y probióticos, pero el contenido nutricional de la bebida varía según la marca y el modo de preparación, por lo que conviene leer la etiqueta nutricional. Según la base de datos de productos alimentarios del USDA, muchas de las variedades compradas en tiendas contienen unas 30 calorías y entre 2 y 8 gramos de azúcar por cada porción de ocho onzas. Aunque los zumos y los refrescos suelen contener mucho más azúcar que la kombucha, cada gramo de azúcar cuenta. A pesar de todas las afirmaciones sobre la salud de la kombucha, los expertos en nutrición dicen que aún no hay suficientes pruebas científicas que respalden la mayoría de ellas. "Nos falta un estudio realmente bien controlado que diga: 'Esto es de la kombucha'", afirma el doctor Zhaoping Li, profesor de medicina y director del Centro de Nutrición Humana de la UCLA. Muchas de las afirmaciones relacionadas con la salud de la kombucha se deben a la extrapolación de los resultados de estudios sobre el microbioma humano o los beneficios nutricionales del té. "La gente toma el concepto y corre con él".
