Plantas aromáticas en macetas pequeñas
Cultivo de hierbas aromáticas en macetas
La mayoría de las hierbas aromáticas utilizadas en la cocina son adecuadas para el cultivo en macetas. Se pueden cosechar con frecuencia y siguen produciendo nuevos brotes cuando se podan. Plantadas lo más cerca posible de la cocina, en una jardinera en el alféizar o en el balcón, las tendrás a mano cuando prepares la comida. ¡Frescura garantizada! Además, suelen ser plantas perennes. Si las protege de las inclemencias del invierno, las conservará año tras año.
En el jardín, muchas variedades de menta tienen fama de invasivas y rebeldes. Por eso es mejor cultivar la menta en macetas para limitar su expansión. Le gusta tanto el sol como la media sombra. Hay que regarla regularmente y cosecharla a menudo.
Menos conocidas, sus hojas verde claro tienen un aroma a limón con un toque de menta. Utilice las hojas frescas picadas para dar sabor a los platos dulces o salados. Pero cuidado, es mejor colocarla lejos de la cocina; su dulce aroma atrae a las abejas.
Añada un puñado de cebollino para terminar una ensalada, una sopa o una salsa. Su delicada fragancia marca la diferencia. Cuidado, una cocción prolongada reduce su sabor, así que añádelo en el último momento. ¿Sabía que las flores de cebollino, de color morado claro, tienen un sabor aún más delicado?
¿Se dan bien las hierbas aromáticas en macetas pequeñas?
PLANTAR EN MACETAS
Las macetas pequeñas que se colocan en el alféizar de la ventana están bien para unas pocas semanas, pero las hierbas aromáticas no prosperarán porque no tienen espacio suficiente para su cepellón. Para tres hierbas de hoja blanda o dos de hoja dura, un recipiente de al menos 30 cm de profundidad y 40 cm de ancho sería perfecto.
¿A qué plantas les gustan las macetas pequeñas?
Las lechugas, los rábanos, las judías y los pac choi enanos de vibrantes colores del atardecer crecerán bien y quedarán preciosos en una pequeña maceta. Las hierbas son otro no-brainer para cultivar un huerto pequeño del envase. El cilantro, el eneldo, el romero, la menta, la albahaca, y tan muchos otros se pueden crecer en potes pequeños.
¿Qué flores quedan bien en macetas pequeñas?
Los geranios, las petunias y los crisantemos son sólo algunas de las plantas coloridas y fáciles de cultivar para macetas y otros recipientes.
Plantas aromáticas de sombra para macetas
Las hierbas finas en macetas pueden sobrevivir muchos años siempre que se den las condiciones adecuadas y reciban los cuidados apropiados. Por ejemplo, la mejorana puede producir de dos a cuatro años; el orégano, la ajedrea y la salvia, uno o dos años; y el perejil, de seis a nueve meses.
El balcón, el césped, el patio, el alféizar de la ventana o incluso la escalera son posibles lugares de cultivo. La gran variedad de macetas y plantas favorece la creación de una decoración verde y acogedora. Ya sean decoraciones formales o naturales, es deseable un equilibrio entre las plantas y los elementos estructurales. Las mezclas de finas hierbas, arbustos y flores, en las mismas macetas o plantadas por separado, producirán resultados asombrosos.
Las plantas en maceta son más sensibles a las fluctuaciones de temperatura que las cultivadas en el suelo. Hay que tener en cuenta que, en una maceta, la temperatura del suelo es inferior a la del aire en 2,5oC debido a la evaporación del agua.
Aprender a reconocer los síntomas de carencias y excesos de los principales elementos nutritivos es un elemento vital en el cultivo en maceta. Los errores de fertilización no pueden compensarse como en la plantación en tierra.
Recipientes para hierbas de cocina
Contrariamente a lo que se dice, las plantas aromáticas no son fáciles de cuidar. Cada una de ellas tiene sus propias peculiaridades, que no son las mismas que puede tener otra planta aromática. Por eso, conocer cuáles son los cuidados de las plantas aromáticas habituales en las casas puede ayudarte a que crezcan sanas y a poder utilizarlas, ya sea en uso culinario o en cualquier otro.
Pero, ¿cómo cuidar las plantas aromáticas? ¿Qué hay que tener en cuenta? Aquí te damos una pequeña guía para que sepas cómo debes darles todas las necesidades que necesitan dependiendo del tipo de planta que sea.
No olvides que las plantas aromáticas son plantas de exterior, y silvestres. Imagina que tienes un gato salvaje, ha crecido en la calle y lo metes dentro de tu casa sin poder salir. Lo más normal es que te sientas encerrado y que cada vez pierdas tu energía y tu alegría, porque no puedes hacer lo que quieres.
En el caso de las plantas, sabemos que puedes plantar muchas de ellas a partir de semillas, como el perejil, pero en su naturaleza no dejan de ser plantas de exterior y les gusta sentir esa libertad que le da crecer de forma salvaje.
Las mejores hierbas para cultivar en macetas
Si hay un grupo de plantas que todo jardín debería tener, ése es el de las hierbas aromáticas. Ése es el consejo de la horticultora Jane Edmanson, que lleva 30 años dando consejos de jardinería en el programa Gardening Australia de la ABC.
"Las hierbas son una de las mejores plantas para principiantes porque rara vez fallan o tienen problemas de plagas y además tienen buen aspecto", dice Jane. "Las hierbas también son estupendas para meterlas entre otras plantas o tenerlas en una maceta. Creo que todo jardín debería tener dos o tres sólo por su fragancia".
La salvia (Salvia spp.) es un pequeño arbusto de suaves hojas grises (también hay una variedad de hojas moradas). El nombre latino -Salvia- deriva de la palabra salvere, que significa "sentirse bien" o "curarse", lo que refleja su uso tradicional como medicina. Jane también cultiva la Salvia dorisiana, que necesita más agua y menos sol que la salvia culinaria, pero aporta un sabor afrutado como guarnición o en infusiones.
Una de las favoritas de Jane en invierno es la planta de hoja de curry (Murraya koenigii), un pequeño árbol tropical de hoja perenne y fragantes hojas, emparentado con los cítricos. Contiene alcaloides cuyo uso contra el cáncer se está probando.
