La col que es lila y blanca
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Pieris rapae es una especie de mariposa de tamaño pequeño a mediano de la familia de las blancas y amarillas Pieridae. Se conoce en Europa como la pequeña blanca, en Norteamérica como la blanca de la col o mariposa de la col,[nota 1] en varios continentes como la pequeña blanca de la col, y en Nueva Zelanda como la mariposa blanca[2]. La mariposa se reconoce por su color blanco con pequeños puntos negros en las alas, y se distingue de P. brassicae por su mayor tamaño y la banda negra en la punta de las alas anteriores.
La oruga de esta especie, a menudo denominada "gusano importado de la col", es una plaga para los cultivos de crucíferas como la col, la col rizada, la col china y el brécol. Pieris rapae está muy extendida en Europa y Asia; se cree que se originó en la región mediterránea oriental de Europa y que se extendió por Eurasia gracias a la diversificación de los cultivos de brassicáceas y al desarrollo de las rutas comerciales humanas. En los últimos dos siglos, se ha extendido al norte de África, Norteamérica, Nueva Zelanda y Australia, como resultado de introducciones accidentales[3].
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Brassica oleracea 'Osaka White', también conocida como col ornamental, esta planta anual de otoño crece exuberante y llena en tonos crema, blanco y verde vivo para realzar cualquier parterre y contenedor de otoño. El color de estas plantas suele ser más intenso después de las primeras heladas fuertes. Pueden durar todo el invierno. Ideales para plantar en macetas, en plantaciones masivas, alrededor de arriates y como punto focal. Aunque esta col es comestible, no la recomendamos porque su sabor no es tan agradable ni tierno como el de su homóloga vegetal. Sin embargo, es una guarnición estupenda.
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Print Recipe Jump to RecipeEasy Purple Cabbage Salad - antioxidant packed, light, fresh and delicious, vibrant, crunchy and nutty bowl of goodness. ¡Esta ensalada de col es increíble! Puedes añadir o quitar ingredientes, dependiendo de tus preferencias personales.
¿Y por qué añadir pipas de girasol a una ensalada? Porque son ricas en proteínas, vitamina E y magnesio. No he visto muchas recetas de ensaladas que lleven pipas de girasol, pero en el pasado solía añadirlas a muchas de mis ensaladas. Combinan especialmente bien con esta ensalada de col lombarda y complementan su textura.
La lombarda es una verdura rica en nutrientes, muy popular en todo el mundo. Se utiliza en diversas recetas, como sopas, ensaladas y platos calientes. En ensaladas añade un toque de color vibrante y una textura agradable. Se pueden ver trocitos diminutos en ensaladas verdes mixtas envasadas.
Aunque una mandolina o un robot de cocina con cuchilla ralladora son estupendos para picar la col, yo suelo cortarla con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar. Si me sobra col, la guardo troceada en una bolsa con cierre de cremallera en el frigorífico hasta 1 semana (puede durar más).